Adres : Adatepe Bozburun / Marmaris / MUĞLA Telefon : 0252 456 22 09
Bozburun köyünün ucunda, Yeşilova koyunda nefis, gözlerden uzakta bir lezzet durağı. Buraya karadan ulaşım yok. Yürüyerek ulaşmak isteyenler için bir patika yol mevcut. Tekneyle gelenleri, Orfoz'un ilk görünüşü çok etkiliyor. Tepede pervazları civit mavisi ile boyanmış küçük bir taş ev, evin bahçesinde çatısı pembe begonvillerle örtülü mutfak var. Bahçe muz, çam, gül ibrişim ağaçları, rengarenk sardunyalar, biçim biçim kaktüslerle süslü. Duvarlarda ise fenerler, tahta kaşıklar, çıkrık gibi aksesuarlar asılı.
Denizden gelip, açıkta demirleyenleri Orfoz'dan gelen bir tekne alıyor. Orfoz'u Güneş-Selçuk Bozçağa çifti işletiyor. Çift daha önce Saroz'da Güneyli köyünde pansiyon-restaurant işletiyorlarmış. 5 yıldan beri de Bozburunlu olmuşlar.
Orfoz'un mönüsünü deniz ürünleri oluşturuyor. Balık çorbası, kalamar tava, yanında biberli, kekikli, tulum peynirli özel zeytinyağlı çiroz, Köyceğiz'in tarla domatesi, kapari ve soğanla yapılmış tablo gibi bir salata, ev yapımı lezzetli özel ekmek, güveçte midye (sarımsak, karabiber, balzamik soslu), deniz mahsulleri pilavı, midye köftesi, bebek kalamar, ızgara ahtapot ve taze balıklar ilk aklımıza gelen yemekler. Hemen bütün yemekler Milas'tan gelen özel sızma zeytinyağı ile yapılıyor, işi şansa bırakmamak için mutlaka rezervasyon yaptırmak gerekiyor. Çünkü masa sayısı fazla değil,buna karşılık Orfoz'un oldukça çok meraklısı var.
Orfoz'un mönüsünde yer alan yemeklerden bir kaçının yaklaşık tarifi şöyle:
BALIK ÇORBASI: Kereviz sapı, kurutulmuş domates, kuru mantar, karalahana, tuz, karabiber, kılçıklarından ayıklanmış orfoz balığı ile pişiriliyor. Üstüne sarımsaklı krema konup servis ediliyor.
PATLICAN BOMBA: Bostan patlıcan, kabuğu soyulmadan iğneyle delinip (patlamasın diye) fırına konuyor, iyice piştikten sonra ortası açılıp içine karabiber, sarımsak ve zeytinyağı konup servis ediliyor.
GİRİT USULÜ YAHNİ: Soğan, sarımsak, limon parçaları zeytinyağında kavruluyor. Bu karışımın içine iri sivribiber, biraz sonra domates konuyor. Karışım bir-iki dakika döndürüldükten sonra içine haşlanıp doğranmış ahtapot ilave ediliyor. Hızlı ateşte birkaç dakika daha pişiriliyor. Sonra iki bardak beyaz şarap, karabiber konuyor. Bir-iki dakika daha kaynadıktan sonra ateş söndürülüyor, tencerenin kapağı kapatılıp dinlenmeye bırakılıyor.
Datça kıyılarında tekne ile geziye çıktıysanız veya araba ile Bozburun 'da dolaşıyorsanız Orfoz mutlaka uğrayıp, bu muhteşem lezzetlerin tadına bakmalısınız. Bu yemeklere Datça'dan kopup gelen rüzgarın dalgalandırdığı koyun çırpıntısının sesi eşlik edecektir. Unutulmaz anılarınızı süsleyecek bir yemek yiyeceğinizden emin olabilirsiniz.
Anasayfa
