Adres : Akçeşme Mah. Topraklık Cad.No:66 / KONYA Telefon : 0332 352 85 47
Adından da anlaşılacağı gibi restaurant 1860 tarihinde inşa edilen bir köşkte hizmet veriyor. Pembe renkli bu köşkün odalarında konuklar ağırlanıyor. Büyük odalardan birinde ortaya bir yer sofrası konulmuş, onun etrafı çepeçevre minderlerle çevrilip, geleneksel biryemek odası görünümü verilmiş. Birzamanlar Konya evlerinde nasıl yemek yendiğini merak edenler bu minderlere bağdaş kurup, sinideki tabaklara kaşık sallıyorlar. Yaz aylarında ise masalar bahçeye taşınıyor. Bahçe güzel çiçeklerle süslü, insanın içi açılıyor. Köşk Restaurant müşterilerine, Konya Mutfağı'ndan örnekler sunuyor. Yemeklerin hepsi tahmin edebileceğiniz gibi çok lezzetli. Bu mutfağın en önemli yemeklerinden biri bamya çorbası. Bu çorba özellikle düğünlerin değişmez yemeği.
Şef Şaban Sayaslan bu çorba hakkında şu açıklamaları yapıyor: "Bu çorba Amasya'nın çiçek bamyasından yapılır. Bu bamyalar önce bir süzgecin içine konup ocağın üstünde çevrilir. Bu işlemle bamyanın tüyleri yakılır. Tıpkı tavuk ütüler gibi. Sonra bir tencerede limonlu suyun içinde pişinceye kadar haşlanır. Daha sonra tencerenin içinde önce soğan kavrulur, sonra bol salça, kuşbaşı kuzu eti, yağ, tuz ve haşlanmış bamyalar ile su ilave edilip kaynamaya bırakılır. Bamya çorbası mideyi kalaylar, sindirimi kolaylaştırır, ekşili tadıyla insanı acıktırır. Bu yemek Konya'daki bütün evlerde pişer."
Gerçekten de damağına düşkün olanların mutlaka tatması gereken bir çorba. Konya mutfağının geçmişi çok eskilere dayanıyor. Selçuklu, Osmanlı, Mevlevi ve Anadolu yemekleri burada buluşmuş, birbiriyle kucaklaşmış ve Konya 'yı bir lezzet başkenti yapmışlar. Kentte 600 lokanta olması Konyalıların damaklarına ne kadar düşkün olduklarının en büyük kanıtı.
Yolunuz günün birinde nasıl olsa Konya'ya düşer. Köşk Restaurant'a uğrayıp, bamya çorbasının tadına bakmayı ihmal etmeyin. Ayrıca mönü oldukça zengin: Siparişle arapaşı çorbası, su böreği, saç böreği, fırın kebabı, ekmek salması, etti pilav, patlıcan orta... Şimdiden afiyet olsun.
Anasayfa
