Adres : DALYAN / MUĞLA Telefon : 0252 284 22 22 / 0532 272 34 08
Güney Ege'nin önemli turistlik merkezlerinden biri olan Dalyan'da, Çarşı içindeki Köşem Restaurant, lezzetli yemekleriyle bölgenin lezzet duraklarından biri. Özellikle yaz aylarında bahçeye masalar konunca daha keyifli bir yer oluyor. Restaurantın mönüsü deniz mahsulleri ağırlıklı. Ama ızgara çeşitlerini de bulmak mümkün. Ama burada öyle bir yemek var ki, bu yemeği çok az yerde bulabilirsiniz. Sentuğrul Yetkin, mavi yengecin sadece bu yörede bulunduğunu söylüyor. Rengi gerçekten de turkuaza kaçan mavi. Ama ızgarada pişince bu renk kırmızıya dönüşüyor.
Sentuğrul Yetkin yörenin bu özel yemeği hakkında şu bilgileri veriyor: "Dalyan ve Dalaman arasında Karetta Karetta Kaplumbağaları'nın bulunduğu yerlerde yaşarlar. Her yerde yengeç vardır ama mavi yengeci sadece burada bulabilirsiniz. Dal-yan'ın mavi yengeci, büyük ve bacakları etlidir. Ağlarla veya oltalarla yakalanıyor. Mavi yengeci suda haşlayarak, ızgarada ya da tereyağında kavurarak müşterilerimize sunuyoruz. Mavi yengeç yaz mevsiminde daha büyük ve etli olur. Dolunayda mavi yengeç yakalanmaz- Çünkü bacaklarındaki ve gövdelerindeki et gevşer, cıvıklaşır, içleri boşalır. Sebebi de dolunayda yengeçlerin kendi elleriyle beslenmeleri. Mavi yengecin yumurtlama mevsimindeki dişisinin eti çok daha lezzetlidir."
Tatil yörelerimizden biri olan Dalyana yolunuz düşerse size yemek yenecek yer olarak Kösem Restaurant'ı öneririz. Eğer mevsiminde oraya giderseniz mavi yengecin tadına mutlaka bakmalısınız.
Anasayfa
