Adres : Birinci Anafartalar Mah. Banka Sok.No:3 (Yapı Kredi Bankası Arkası) / MANİSA Telefon : 0236 231 53 42
Gülcemal Kebap Salonu Manisa kebabının en güzel yapıldığı yerlerden birisidir. Cemal Yansiler bu işi tam 50 yıldan beri yapıyor. Ve artık oğluna elvermiş, ızgaranın başına oğlu geçmiş.
Baba Cemal Yansiler, Manisa kebabının lezzeti hakkında ipuçlarını söyle veriyor: "Bir kilo dana eti ve yarım kilo kuzu etine tuz atılıp yoğrulur yapılan köfteler şişlere takılır. Yalnızca kömür ateşinde pişirilir. Şişler yağlanmış ve doğranmış pidelerin üstüne çekilir, üstüne tereyağı dökülür. Birazcık da sumak serpilir. Yanında közlenmiş biber, domates; isteğe bağlı olarak da soğan sunulur. Yoğurtlusu ve sadesi vardır. Asıl sadesi meşhurdur. Yoğurdun terayağının lezzetini bastırdığı düşünürüz aslında." İşi babasından devralan oğul Nuri Yansiler ise şunları ekliyor: "Manisa kebabının özelliği etin sinirsiz, döş dediğimiz yerlerinden ve biraz yağlı olması gerekir. Et makinede üç kere çektirilip iyice inceltilir. Tuz dışında hiçbir baharat katılmadan yoğrulur. Bize göre diğer kebaplardan en önemli farkı kullanılan tereyağıdır."
Manisa kebabının iki çeşidi yapılıyor: Yoğurtlu ve tereyağlı. BYolunuz Manisa civarına düşerse Gülcemaie gidip bu muhteşem kebabın tadına mutlaka bakın...
Anasayfa
