1982 yılında açılan Cıncık Restaurant, Gaziantep'in yeni bölümünde yer alıyor, işletmeci Ökkeş Tombalak'a göre "cıncık", cam parçası demekmiş. Lokantanın mönüsünde Antep'in tencere yemekleri ağırlıkta. Müşteriler daha çok Antepliler bir de Antep'e gelip de geleneksel yemeklerin tadına bakmak isteyenler. Temiz, aydınlık bir mekan. Buranın en lezzetli yemeklerinin başında Yuvarlama geliyor. Bu yemek çok lezzetli olmasının yanı sıra, çok da zahmetli. Yuvarlamada kullanılan malzemeler şunlar: irmik, kıyma, tavuk göğsü kıyması, haşlanmış pirinç, tuz, karabiber, yumurta. Bu karışım kıyma makinesinden geçirildikten sonra uzun uzun yoğruluyor. Sonra avuç içinde nohuttan küçük yuvarlaklar haline getiriliyor ve pişiriliyor.
Gaziantep bir yemek cenneti. Bütün yemekler insanı baştan çıkartacak kadar lezzetli. Yuvarlama kentin geleneksel bayram yemeği. Bayram sabahları her evde bu yemek pişiyor. Eğer Cıncık'a giderseniz bu yemeğin gerçek tadına varabilirsiniz. Yuvarlamayı yedikten sonra damağınızda kalan tadı uzun süre unutamayacaksınız.
Antep'e gidenlerin kesinlikle uğraması gereken bir mekan...
Yuvarlama,içli köfte ve beyran enfesti bugüne kadar içli köfte diye başka bir şey yemişiz kesinlikle....
Ökkeş Bey'in müşterilerini evine gelmiş misafir gibi ağırlaması, arabalarımıza binip yola çıkarken yolda su lazım olur diyerek birer şişe su vermesi gerçekten misafirperliğin doruk noktasıydı.
Teşekkürler Cıncık,teşekkürler Ökkeş Bey...
Anasayfa
