Adres : Cuma Mah. Belediye Cd. No:57(Çifte Fırın Yanı) / İNEGÖL / BURSA Telefon : 0 224 715 22 54 / 713 19 72
İnegöl'deki lezzet durağımız, Çifte Fırınlar'ın yanındaki Besler Köftecisi. Besler Köftecisi, yüzyıldan fazla bir zamandan beri inegöllülere, inegöl'e gelenlere bu lezzetli köfteleri ikram ediyor. Duvara 1890'dan beri köftecilik yapan Besler ailesinin siyah beyaz fotoğrafları asılmış. Üçüncü kuşak köfteci Mustafa Besler, kapının yanındaki masaya oturmuş, gelene geçene laf yetiştiriyor. O da artık "emekli" olmuş, yerini oğlu Mesut Beslere bırakmış, inegöl köftesinin mucidinin Besler ailesi olduğu öne sürülüyor. Bulgaristan'dan gelen dede Besler, işe önce küçük bir kebapçı dükkanıyla başlamış. Sonra Bursa, Eskişehir, Ankara yolcuları için köfte hazırlamış. Yola çıkanlar bu köfteleri ekmek arası yapıp, yanlarına almışlar, gide gele ünleri çevre kentlere yayılmış. Ailenin fertleri o zaman bu zamandır ızgaranın üstünü köfte ile doldurup boşaltıyorlar.
Dördüncü kuşaktan Mesut Besler, müthiş inegöl Köftesinin yolculuğunu şöyle anlatıyor: "Kuzu ve danayı 1-1,5 yaşında olduğu zaman kesiyoruz. Yağ ve sinirden ayırıyoruz, eti çekiyoruz, içine soğan katıp 2 gün, 2 derecede buzdolabında bekletip tekrar çekiyoruz. Ardından zırhla kıymış olduğumuz kırmızı soğanı içine koyuyoruz. Bizim köftelerimizle diğer köftelerin pişirilişi arasında farklılıklar var. Biz köfteyi, belli bir ısı derecesinde meşe kömüründe pişiriyor ve çok sık çeviriyoruz. Birçok köfteci, köfteyi uzun yaparken biz yassı olarak hazırlıyoruz. Yassı olunca içinin pişmesi çok daha kolaylaşıyor, inegöl köftesinin özü soğanlı olanıdır. Biz atalarımızdan nasıl gördüysek öyle devam ettiriyoruz. En büyük sırrımız da bu."
Bursa'ya giden yolun üstünde de köfteciler var. Onların köfteleri de lezzetli. Ama bu köftenin orijinalini yemek istiyorsanız İnegöl'ün içine sapıp, Çifte Fırınlar'in hemen bitişiğindeki Besler Köftecisi'ni bulmanız gerekir...
Ben böyle bir köfte yemedim, nasıl anlatsam bilemiyorum, yemenizi şiddetle tavsiye ediyorum, öyle gösterişli falan da değil inegöl'ün içerisinde harika bir yer özellikle ismini sorarak gidiniz. Teşekkürler besler köfte...
Yorumu yazan
İlk Olmanın Güzelliği
ecetasarim
2009-07-09 21:10:48
Bazı şeyler anlatılmaz yaşanır. Bende sizlere giderek o güzel köfte'yi yemenizi tavsiye ederim...
Yorumu yazan
Ben daha önce köfte yememişim :)
endertan
2011-10-29 15:47:52
Mesut abi süper bir adam ve süper bir esnaf zaten köftelere diyecek tek bir kelime yok ama en önemlisi orda sütlü kadayıf yemenizi şiddetle öneririm T.C. böyle köfte yapan biri daha yok desem abartmış olmam.
Anasayfa
