Adres : Emeksiz Cad. KÖYCEĞİZ / MUĞLA Telefon : 0252 262 11 50 – 0252 262 11 51
Alila Otel, Köyceğiz Gölü'nün kıyısında, ön cephesi begonvillerle kucaklaşmış, küçük bir yüzme havuzu olan, müşterilerinin çoğunu yabancıların oluşturduğu şirin bir otel. Alila ayrıca lezzetli mutfağı ile de ünlü. Yöre otlarıyla yapılan yemeklerin ağırlıkta olduğu mönüsü oldukça iştah açıcı. Yemek yiyebilmek için otelde kalmak şart değil... Alila Otel-Restaurant'ın özel yemeği ise yılan balığı. Dalyan'dan gelen yılan balıkları, burada tadına doyum olmaz bir lezzete dönüştürülüyor.
İşletmeci Ömer Ofraz, bizim gibi bir gezgin olan yılan balığının yaşamından soframıza kadar gelen lezzet öyküsünü söyle anlatıyor: "Yılan Balığı, deniz ile tatlı suların birleştiği yerlerde bulunan bir balıktır. Türkiye'ye geliş dönemi eylül ayları civarındadır. Kışı burada geçirir. Denizden tatlı sulara geçer. Bu balıklar gündüzleri çamurlara girerek gizleniyorlar, geceleri de dışarıya çıkarak karınlarını doyuruyorlar. Onun için geceleri avlanıyor. Bu balıklar Meksika'dan yola çıkarak buralara kadar gelirler. Yılan balıklarının dişileri büyük, erkekleri küçüktür. Dişi olanları biraz yağlı ve kokulu olurlar. Bu nedenle dişi balıkları farklı bir işleme tabi tutuyoruz. Defne yaprağı, adaçayı, soğan, karabiber gibi tatlandırıcı ve koku alıcı malzemelerle birkaç dakika haşladıktan sonra, ızgara yapıp servise sunduğumuzda insanlara daha leziz geliyor. Erkek yılan balığının kokusu daha az olduğu için kağıtda yapmayı tercih ediyoruz. Taze olması tabi ki çok önemli, ne kadar taze olursa o kadar leziz olur."
Yılan balığının şişi gerçekten muhteşem olmuş. Ne yapın edin Mutlaka yolunuzu Köyceğiz'e düşürün ve yılan batığının tadına bakın. Eğer yılan balığı ile aranız iyi değilse Alila'da damağınıza uygun mutlaka bir şey bulabilirsiniz.
İşte mönüden seçmeler; Meneviş ucu, teke sakalı, günlük yaprağı, kazayağı, sarı ot, kişniş, koyun gözü, tavuk tırnağı.. Tüm bu otlar sızma zeytinyağı ile tatlandırılıyor. Sıcak yemekler arasında et sote, haşlama, kapama, orman kebabı ve ızgara çeşitleri var. Köyceğiz'de lezzetli yemek yemek isteyenlere Alila'yi öneririz.
Anasayfa
